大红鹰国际

图片

图片

下半年酒怎么卖 这些消费新热点不可忽视
时间:2023年6月2日内容来源: 华夏酒报 浏览量:1126 分享到:

随着消费意愿回升,酒行业如何抓住机会去库存、促消费?进入存量竞争时代,酒企如何应对“内卷”?当90后加入主力消费阵营,酒业从业人员如何拓展渠道,助力年轻化营销?

近日,艾瑞咨询发布《2023中国酒品行业六大风向》,通过行业研究及消费者调研,分析了白酒、啤酒、葡萄酒、低度酒等行业的六大现象,希望在今年下半年能够帮助酒业相关人员感知趋势、锁定热点、识别机会。

下半年酒怎么卖 这些消费新热点不可忽视

消费意愿回暖,对酒行业提出更高要求

研究显示,2023年上半年,随着消费意愿回升,带动了餐饮、酒饮行业增长。

餐饮业态中,烧烤及正餐的店均营收增长较为明显。酒饮行业中,健康与情绪释放驱动酒饮消费增长。酒仍带有健康符号,在情绪释放上,承载着缓解、忘却的功能。数据显示,近五成消费者追求“刚刚好,不会醉”的饮酒状态;18-29岁消费者则更喜欢“按心情来”。女性群体更易通过饮酒“放松心情,缓解负面情绪”;年轻人群和一线城市消费者则通过饮酒“暂时忘却烦恼的事”。

下半年酒怎么卖 这些消费新热点不可忽视

下半年酒怎么卖 这些消费新热点不可忽视

新的消费环境对酒行业提出更高要求。酒饮人群结构变化,高端化、品质化、多元化的产品需求,以及线上线下渠道界限的进一步消解,对于酒企在产品创新、多元化营销方式、多维渠道的管理上均提出更高要求。

此外,品牌、口碑、原料、工艺均是消费者在购买产品时的重要考虑因素。

市场集中度加剧,进入存量竞争时代

近年来,我国酒行业产量整体呈现下降趋势,市场集中度逐渐升高。除啤酒微涨,其他酒种产量持续下降。数据显示,自2016年以来,中国白酒产量逐年下降,2022年产量仅为2016年的49%;啤酒产量微涨,但CR5品牌销量占比已达70%以上;葡萄酒产业自2018年以来,产量、销售额、利润持续下降。

下半年酒怎么卖 这些消费新热点不可忽视

扩产关厂,酒企“内卷”忙。在产量逐年下降的趋势下,白酒企业投资扩厂,增大产能,扩产计划包括原酒酿造、制曲、存储、数字化建设方面。啤酒企业通过扩产关厂,提升中高端产能,优化产业结构。

以产区带高端,以文化筑品牌

白酒品牌通过纪录片、微电影形式,强化产区形象,传递品牌内涵。同时通过酒庄集群、“酒庄+”模式,塑造品牌IP,精准锁定客群;葡萄酒则通过政府扶持,在逆境中寻找多元化发展机会,针对葡萄酒+旅游的细分化,持续培育市场。

“纯”“真”“无”助力酒品高端化

高端化需求下,啤酒品牌在纯净原料、健康原料、特殊原料上持续探索,打造差异化。例如,不少啤酒品牌通过高麦芽汁浓度、专属酵母、酒花来强化赋予口感和清爽风味。

下半年酒怎么卖 这些消费新热点不可忽视

果味酒则瞄准“微醺+健康”需求,从酿造技术、果汁含量、纯净配方上寻找突破,满足健康需求及差异化定位。

近年来,无醇啤酒渐起势,迎合年轻消费群体对于“社交+健康”的场景需求。目前,无醇啤酒仍处于市场培育阶段,用户、渠道仍需拓展。

打造沉浸式体验场景,酒企直面C端

当氛围感和体验感正成为品牌魅力释放的重要载体时,我们看到越来越多的酒企开始打造沉浸式体验场景,争抢酒业竞争新高地。酒企纷纷布局露营酒馆、社区酒馆、精酿酒馆,尝试餐饮业态融合,在深度触达用户时,探索用户运营的升级路径。

此外,酒企还通过美学及艺术加深用户沉浸式体验,诗酒助力酒企品牌故事的艺术表达。诗酒结合,以诗带酒,白酒品牌尝试多种艺术形式,在沉浸体验上逐步升级。

打造沉浸式体验场景,酒企直面C端

当氛围感和体验感正成为品牌魅力释放的重要载体时,我们看到越来越多的酒企开始打造沉浸式体验场景,争抢酒业竞争新高地。酒企纷纷布局露营酒馆、社区酒馆、精酿酒馆,尝试餐饮业态融合,在深度触达用户时,探索用户运营的升级路径。

此外,酒企还通过美学及艺术加深用户沉浸式体验,诗酒助力酒企品牌故事的艺术表达。诗酒结合,以诗带酒,白酒品牌尝试多种艺术形式,在沉浸体验上逐步升级。

下半年酒怎么卖 这些消费新热点不可忽视

与此同时,酒企为迎合市场热度,推出潮玩、艺术类数字藏品。通过附加权益、线上线下结合的发行方式,丰富数字藏品功能。但酒类数字藏品的平台安全、藏品质量及限量程度是用户的考虑因素。目前仍属市场早期,现存问题亟待规范。


协会会员